Chocolat noir et écorces d'agrumes : toutes nos recettes

Name: Du chocolat noir à tous les étages avec nos recettes faciles et gourmandes
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chocolat noir
Ingredients: 165 g de farine intégrale T150; 165 g de farine complète de grand épeautre; 200 g d'eau tiède; 5 g de levure de boulanger; 5 g de sel; 80 g d'écorces d'orange confite; 65 g de pépites de chocolat noir

Le chocolat est produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer. Photo par Everjean

Le chocolat noir, produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer, a de nombreux bienfaits sur notre santé et notre moral. Anti-stress, anti-fatigue et antioxydant, il a également des effets bénéfiques sur la santé vasculaire et cognitive. Plus il sera riche en cacao, moins il contiendra de sucre.

Présent toute l'année sur nos tables dans un dessert ou pour les plus aventureux dans un plat salé, il est le roi incontestable des fêtes. Le tablage et le moulage n'auront plus de secrets pour vous grâce aux techniques relatives au travail du chocolat délivrées par le Chef.